풀무원(대표 남승우, www.pulmuone.co.kr)은 콩의 영양을 담은 식물성 소시지 ‘콩으로 만든 소이구이’(200g/3,000원)를 출시했다. 양질의 식물성 콩 단백질을 이용해 햄의 쫄깃함과 소시지의 부드러운 맛을 살렸으며 부드러운 맛, 야채혼합맛, 가쓰오맛 3종이다.

‘콩으로 만든 소이구이’는 혈중 콜레스테롤을 낮춰주는 양질의 식물성 콩 단백질을 주원료로 하여 육류를 대체하는 차세대 식품이다. 육가공 식품에서 문제가 되는 콜레스테롤과 트랜스지방에 대해 염려할 필요가 없을 뿐 아니라 햄이나 소시지를 만들 때 사용되는 아질산염과 인산염, 산화방지제 등 화학첨가물을 일체 사용하지 않아 안전하다.

풀무원은 이 제품을 통해 본격적인 육류 대체 식품 시장을 열어갈 계획이다. 특히 기존의 콩단백 제품들이 맛에 있어서 떨어진다는 고정관념을 깨고 일반 햄, 소시지와 거의 비슷한 맛을 구현했다는 점에서 의미가 크다는 게 회사측 설명이다.

풀무원의 마케팅본부 김현진 PM은 “꾸준한 웰빙 트렌드의 인기로 육가공 대체식품에 대한 관심이 증가하고 있다”며, “풀무원 ‘콩으로 만든 소이구이’는 가족의 건강을 생각하는 주부들에게 인기를 끌 것”이라고 설명하였다.

‘콩으로 만든 소이구이’는 프라이팬에 살짝 구워 어린이 반찬이나 영양간식으로 즐기거나 얇게 썰어 생두부, 야채와 함께 샐러드로 먹어도 좋다.