농식품가공 정기교육 [더데일리뉴스]김제시 농업기술센터는 성공적인 가공사업장 운영을 위한 소규모가공 창업사업장 대표회 정기교육을 26일 김제시 금산면 금모래마당 사업장에서 추진했다.

농업기술센터에서는 농업인의 자가생산 농산물이나 인근 지역 농산물의 부가가치 증진으로 소득을 향상시키기 위한 방편으로 농업인 소규모가공 창업지원 사업을 추진해 왔다.

농한기를 이용한 일감을 발굴하려는 의도로 여성일감갖기 사업을 90년대부터 추진해 현재는 농업인 및 귀농인에게 까지 대상을 확대해 추진해오고 있으며 가공사업을 꾸준히 유지해온 사업장 대표들로 구성된 소규모가공사업장 대표회에 대해 새로운 동기 부여를 위해 격월로 정기교육이 추진된다.

사업장에 필요한 기술이나 마케팅요령, 포장 개발 등 다양한 분야의 전문가를 초빙해 김제시 소규모 가공사업장의 경영능력 강화 및 위생교육, 해썹 준비 등을 통해 경쟁력 있는 사업체를 운영해 나가도록 하고 있다.

이번 정기교육엔 전북농업기술원의 송은주 연구사의 전북농업기술원 농식품 특허기술 과 사업화 사례 소개를 시작으로 한국식품안전정보원 유성호 컨설턴트를 초빙해 소규모가공사업장 관리와 HACCP 바로 알아 준비하기에 대해 특강을 실시했다.

지난 2013년에 4,000만원을 지원받아 창업을 시작한 금모래마당 조성천 대표는 HACCP 의무적용이 될 경우를 대비해 공장 설계를 내서 작업장을 신축해 사업을 추진하고 있지만 인증 및 유지 관리에 있어 까다롭다는 선입견이 있어 막연한 두려움이 있었지만 알고보 면 어렵지 않게 접근할 수 있다는 인식의 전환을 갖게 해 주는 계기가 됐다면서 농업기술센터의 소규모가공사업장 사후관리 지도가 큰 도움이 되고 있다고 긍정적인 평가를 했다.

서상철 소장은 “2020년부터 확대되는 HACCP 의무 적용 등 식품 안전성이 강화되기 때문에 사업대표의 똑똑한 미래설계를 통해 미리 준비해 경쟁력을 키워나간다면 오히려 식품산업에서 더 놓은 성과를 올릴 수 있으니 역량 강화를 위해 정기교육에 꾸준히 참석해 식품시장에서 승자로 남기를 기대한다” 며 격려 했다