생활개선회 향토음식연구회 교육 장면 [더데일리뉴스]창녕군농업기술센터는 23일, 창녕군향토음식연구회원 30여명이 참석한 가운데 2018년 사업계획 수립과 연구회의 발전방안에 대해 논의하고, 한식을 기반으로 한 퓨전요리 실습 과제교육을 실시했다.

향토음식연구회는 우리 전통음식을 계승·발전시키고 회원들의 역량개발을 위해 매분기마다 회원과제발표를 진행하는데, 연구회 과제교육을 통해 배운 요리법을 적극 활용한 자신만의 개성이 담긴 요리를 선보여 회원들 간의 시식과 평가를 하는 시간을 갖는다.

이날 회원과제 발표시간에는 공선영 회원이 우리 쌀을 이용해 집에서 쉽게 만들 수 있는 오븐에 구운 고구마 쌀 케이크를 선보여 많은 호평을 받기도 했다.

과제교육에는 신두임 요리강사를 초빙해 우리 쌀 소비촉진과 손님상차림이라는 주제로 쌀로 만든 파스타와 봄철 손님 초대상에 어울리는 “봄을 돌돌 만다.”라는 뜻의 춘권요리를 한국식 입맛에 맞는 음식으로 재해석하는 등 식생활개선에 대한 다양한 방법을 모색하기도 했다.

남순이 창녕군향토음식연구회장은 “올해는 우리 연구회가 잊혀져가는 음식문화를 알리기 위한 방법으로 한식의 퓨전화라는 주제로 진행할 계획이고, 이번 교육을 통해 맛과 건강까지 고려하는 음식문화 홍보에 노력할 것이다.”고 밝혔다.